Фисташка премиум

Фисташки были известны еще в древние времена и уже тогда начинали культивироваться. Сейчас фисташковые деревья выращивают в Иране, Греции, Испании, Италии, США, Турции и в других странах Средиземноморья, в Азии и Австралии, а также Африке.

Фисташка – древесное растение небольшой высоты, дающее орехоподобные плоды. Плод фисташки называют «костянка». При созревании плода его мякоть высыхает, а косточка растрескивается на две половинки, открывая орешек.

Особенность фисташки в том, что собирают их ночью, потому что днем листья деревьев выделяют эфирные масла, которые вызывают головокружение.

Фисташки богаты протеинами, не содержат холестерин и несвязанные жиры, поэтому служат прекрасным заменителем продуктов животного происхождения для вегетарианцев и людей, желающих избавится от лишнего веса.

В фисташках содержится медь, марганец, фосфор, калий и магний в легко усваиваемых формах. Содержание витамина В6 в фисташках такое же, как в говяжьей печени. Также фисташки содержат фолаты, биотин, тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотеновую кислоту. Фисташки входят в группу продуктов с высокими антиоксидантными свойствами. Это единственный в своем роде орех в состав, которого в большом количестве входит лютеин и зеаксантин (керотиноиды), улучшающие зрение.

Как и любые орехи, фисташка не исключение в кулинарии. С ее применением готовят как сладкие блюда, так и горячие мясные блюда. Фисташка добавляет мясу и овощам оригинальный вкус.

 В качестве примера можно предложить рецепт простого, но очень вкусного и оригинального салата «Египетский». Спелые помидоры(500г) мелко нарезать и добавить толченые фисташки(250г) нашинкованный репчатый лук(100г). Соль и перец по вкусу. Дать настояться 10 мин. Оригинальный вкус салата не оставит равнодушными ваших гостей и обязательно приятно удивит.

У нас фисташки неотъемлемый атрибут к пиву, а вот в Европейских ресторанах можно встретить поджаренные фисташки в лимонном соке, которые подают к шампанскому и легким дессертным винам.