Жаб*ячі лапки с/м. Вілково.

Жаб*ячі лапки — делікатес, який найчастіше асоціюється в усьому світі з французькою кухнею. Попри це, вони мають популярність у Китаї, В'єтнамі, Іспанії, Португалії, Греції, на Карибах і навіть у деяких штатах США.

Для приготування беруться лапки певного типу жаб — Жаби їстівної — Rana esculenta, у крайньому разі озерної або ставкової жаби.  М'ясо дуже ніжне, дієтичне, на смак схоже на м'ясо молодого курчати.

Жаб'ячі лапки можна відварювати, тушкувати, запікати або смажити.

Відомо, що жаби живуть тільки в чистих водоймах, і тому їхнє м'ясо не може бути забруднене токсинами або отруйними речовинами.

Найпростіший і найшвидший, але не менш смачний спосіб приготувати жаб'ячі лапки — це просто обсмажити з часником і петрушкою. Для цього:

- розморозьте жаб'ячі лапки

- промийте петрушку та подрібніть

- почистіть та подрібніть часник

- лапки обвалюйте у борошні

- у сковороді розтопіть шматочок вершкового масла

- додайте жаб'ячі лапки та подрібнений часник

- підсмажте лапки з кожного боку кілька хвилин до утворення скоринки

— додайте петрушку та трохи соку лимона.

Важливо не перетримати лапки на сковорідці, інакше м'ясо стане сухим.

Подавати в гарячому вигляді.

Смачного!