Печінка тріски. Лемберг, Німеччина, 115 грам

Печінка тріски добувають з великої риби, яка може сягати 2 метрів завдовжки. Треска — одна з найважливіших промислових риб, з її печінки роблять медичний жир і консерви.

Печінка тріски є досить дорогим продуктом. Торка недавно була на межі зникнення через безконтрольну здобич. Зараз її розводять в розплідниках, але головний улов все ще добувають саме в Атлантіці.

Дуже ніжна і невагома консистенція надає тонкий і незвичайний смак рибному продукту. Її корисні властивості відомі ще з давніх - давен.

Печінка тріски - концентратор корисних жиродеримих вітамінів, як, наприклад, А та D, люди отримують переважно за допомогою синтезу в шкірі під дією сонячного світла. Отже, протягом довгих зимових місяців брак цієї речовини стає катастрофічним. Для відновлення балансу вітамінів рекомендується включати в раціон крекери тріски.

Рецепт легкого салату з печінкою тріски

- консервована печінка тріски;

- свіжі огірки.

- Помідори;

- пучок зеленого лука;

- сіль і перець;

- Для заправки масло з банки.

Перераховані інгредієнти нарізати і з'єднати разом, заправити власним соком печінки, за бажанням. Блюдо готово!

Відкриті субпродукти переміщають до іншої ємкості (у відкритому банку товар окислюється). Залишати в холодильнику не більше 24 годин, при температурі 3-8 градусів.