Печінка тріски. Лемберг, Німеччина, 115 грамів

Печінка тріски добувають із великої риби, яка може досягати майже двох метрів завдовжки. Тріска — одна з найважливіших промислових риб, з її печінки роблять медичний риб'ячий жир і консерви.

Печінка тріски — досить дорогий продукт. Тріска не так давно була на межі зникнення через безконтрольну здобич. Зараз її розводять у вихованцях, але основний улов, як і раніше, добувають саме в Атлантиці.

Дуже ніжна та невагома консистенція надає тонкий і незвичайний смак рибному продукту. Її корисні властивості відомі з давніх часів.

Печінка тріски — концентратор корисних жиророзчинних вітамінів, як-от А і D. Вітамін D люди отримують переважно за допомогою синтезу в шкірі під впливом сонячного світла. Отже, у довгі зимові місяці брак цієї речовини стає руйнівним. Для відновлення балансу вітамінів рекомендується додавати до раціону печінку тріски.

Рецепт легкого салату з печінкою тріски

- консервоване печиво тріски;

- свіжі огірки;

- помідори;

- пучок зеленого лука;

- сіль і перець;

- для заправлення олива з банки.

Перераховані інгредієнти нарізати та з'єднати разом, заправити власним соком печінки, за бажанням. Страва готова!

Відкритий консервований субпродукт перекласти в іншу ємність (у відкритій бляшанці продукт окиснюється). Зберігати в холодильнику не більш ніж 24 години, за температури 3-8 градусів.